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“五一”来九华山，这些美食不要错过！
清晨，九华山风景区里最早热闹起来的，是柯村老街上的早餐店。7时不到，老街里便充满着浓烈的烟火气，面馆、煎包店等场所，人声鼎沸，有赶着上班的本地人，也有早起尝鲜的游客。
梅国梁的煎包铺子，生意好的时候，每天能卖出2000余个煎包和煎饺，每个煎包从制作到上桌，不到20分钟时间。好味道的背后却有很深的门道。
“别看只是一个小包子，每一步都要用心对待。”梅国梁说，店里煎包品种很多，卖得最好的是牛肉馅的，除了牛肉，还加了一些五花肉，让口感更嫩滑。猪肉馅的煎饺也很畅销，诀窍在于原材料新鲜；煎制时的包子，在高温下结出厚厚一层金黄的外壳，确保口感外脆里嫩。
和煎包煎饺搭配的，是梅国梁的妻子从陕西老家带来的特色沙汤，由千张、黑木耳、鸡蛋、杏鲍菇等熬制，成为店里的特色。“现在老街改造提升了，不仅本地人来吃，还有很多游客光顾，我们更得注重品质，不能给咱景区拖后腿。”梅国梁由衷地说。
离小梅煎包不远之处，是同样忙碌的小郑特色面馆。
走进面馆，一幅写着“每一碗都是招牌”的书法作品，在熙攘的食客间，显得尤为醒目。“一位爱好书法的顾客，很喜欢吃我家的面，特地写了这幅字送给我们。”面馆老板朱海珍说，这幅作品很有意义，所以被悬挂在比菜单还要显眼的位置。
小郑特色面馆的面，是产自青阳县的小刀面，浇头则有10余种。“当地人最喜欢的是牛肉、肥肠、青椒肉丝等浇头，可以单独点，也可以自由搭配。”朱海珍说，老街改造后，自己的面馆吸引了不少游客光顾，和本地顾客不同，游客们更倾向于笋干、青椒臭干、老鸡汤等浇头的面条。
“每个浇头的食材保证正宗，店里卫生不能含糊，做餐饮就是不能懒。”今年是小郑特色面馆经营的第16年，朱海珍觉得生意好并无诀窍，唯有勤奋。
豆制品是素食里最不可或缺的食材，而在九华山，甘冽的山泉水造就豆腐的本真味道。
在柯村农贸市场里的友凤豆腐店，孙友凤正在为游客打包豆腐乳和九华山特色香干。店内毛豆腐、茶干、油豆腐、豆棍等30多种豆制品琳琅满目。
“除了居民和各家饭店，还有很多游客来购买，有的游客回去后，还让我邮寄呢。”谈及生意火爆，孙友凤觉得，山里的泉水和传统的制作工艺，造就了好品质。加之九华山自古就有吃素食的传统，豆制品制作工艺非常成熟，更衍生出九华山独有的茶干、特色香干等产品。
小小豆腐店，每天要消耗600余斤黄豆。“这是九华山特色干子，非常畅销。”孙友凤拿起一块浅灰色的豆干，递给记者品尝，独特的清香味扑鼻而来。她介绍，店里畅销的还有老豆腐，有游客提前去超市买好水桶，用来携带豆腐去外地。
小小豆腐店里的产品，通过景区里的游客，带到大城市的餐桌，孙友凤感到非常骄傲。
九华山素食名声在外，众多游客慕名而来，体验这独特的饮食文化。位于柯村新区拥华路的本草香素食馆，是一家经营纯素食的餐厅，开业已经五年。
记者见到餐厅负责人之一的吴发明时，他正撸起袖子准备去竹园里干活。“我们家食材，基本都是自己种植，每天的农活干不完。”说起素食，吴发明滔滔不绝，他说，素食主要取材于九华山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜，可制作100多个品种。从北方来的游客，他会推荐毛豆腐、香辣笋、脆皮素鸭等菜品；南方来的游客，则推荐菌菇汤、本草狮子头等菜品；若是同行人数较少，也有配好的套餐。
近400平米的餐厅里，有多人相聚的包厢，也有两个人的卡座，茶桌上冲泡的是野生黄精茶。“素食是一种生活态度。”吴发明说，餐厅里的大厨是自家的大姐，原本就是多年的素食者。好味道除了食材讲究，便是走心。
池州市传媒中心全媒体记者：汪玉 通讯员：吴锦平
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